Message
メッセージ
あなたのお気に入りのパンを作りたい
お子様からシニア世代まで、
幅広いお客様に喜んでいただけるパンをご用意しています。
店頭には常時40〜60種類のパンが並んでおり、
毎日通っていただいても新しい味に出会える楽しさがあります。
皆様の日常にそっと寄り添い、
お気に入りのパンを見つけていただけたら嬉しいです。
まいにちをしあわせにするパン屋さん
私たちの目標です
みんながほっと安心できるところになるように
そのための【４つのこだわり】があります。
Wheat
小麦にこだわる
長野県産ユメカオリを石臼で自家製粉しています。
１日に7キロをゆっくり丁寧に挽きます。１度にたくさん挽くと小麦の油分が焦げたようなにおいが気になるので、無理はしません。
本来の香りと風味をいっぱいパンに込めたいと思い、まいにち少しずつ小麦を挽いてこだわります。
Material
材料にこだわる
地元の新鮮な野菜をつかって、パンに合わせる食材をつくっています。
特に惣菜にはこだわりがあります。 野菜をたっぷり使ってパンの具材、ミネストローネ等のスープ、夏には自家製ピクルスを調理経験のあるスタッフが丁寧に手作りしています。
バターにもこだわります。よつ葉乳業のバターを使ってパンをつくっています。香りと風味を最大限引き立たせるために数年前から全て切り替えました。牛乳パンのショートニングにも乳化剤を使っていないものを使用。これからもより良い材料を選ぶことをこだわります。
Just a little extra effort
ひと手間にこだわる
良いパンをつくる。ひと手間を大切にします。
果物をシロップでひと煮立ちさせ、中までしみこませること
木の実をローストして香ばしさを引き立たせること
余分な水分をオーブンでとばして濃厚な風味を出すこと
作る工程の意味を理解することをたいせつにします。